FELIZ NAVIDAD !!! DIC 2014 - ENE 2015

Que cada uno de ustedes puedan disfrutar de un bello espíritu navideño y que nuestro Padre Celestial los bendiga con armonía en sus casas. 

Encontremos felicidad al compartir con nuestros semejantes y con quienes más necesitan.

ADMINISTRAR UN RESTAURANTE.

Si necesita de capacitación y/o asesoría acerca de este tema, no dude en contactarse con nosotros. Llámenos...

LA ATENCIÓN AL CLIENTE ES FUNDAMENTAL!

RESUMEN.....

Tener un Restaurante implica una gran dedicación, sobre todo al inicio, si lo que se quiere es tener buenas ganancias y crecer.

Arduo trabajo;

• ANTES de abrir el restaurante (realizando las compras),
• DURANTE (observando la atención al cliente, dedicándose personalmente a la caja y/o en la atención) y
• DESPUÉS (ordenando, inventariando).

Se puede enfocar en 3 aspectos básicos;

1. Dirección; en este proceso se sitúa todo lo relacionado a la dirección del restaurante, sus objetivos a mediano y largo plazo, las finanzas, la gestión de calidad, etc. Se puede ubicar en esta categoría todo el proceso de dirección de marketing, publicidad, promoción del restaurante, gestión de precios, estudios de mercado, etc.

2. Atención al Cliente; este proceso enfoca la organización de la cadena productiva del restaurante en cuestión, es decir, desde que el cliente llega al establecimiento y se toma su orden (recepción), la preparación de lo que el cliente a pedido, la entrega del producto comestible y, por ultimo, la toma de la cuenta,... limpieza, etc.

3. Soporte; incluye todo aquello que el administrador debe realizar para optimizar el negocio a partir de lo externo al servicio al cliente. Por ejemplo, la gestión de las compras e inventarios, gestión de proveedores, tecnología y gestión de recursos humanos.

FOTOS AÑO 2,000 - 2,001 Hotel Maria Angola

SUPERVISOR DE EVENTOS:
Hotel Casino y Centro de Convenciones Maria Angola.
Miraflores - Perú.

 

FOTOS - RECUERDOS...

SOY LA CLAVE DEL SERVICIO Y DEL ÉXITO Y TU....???

(NO PERMITAS QUE ESTO OCURRA
 EN TU NEGOCIO)

"Reconocer el esfuerzo y compromiso de nuestros colaboradores - empleados". 

premiando con incentivos económicos el aporte que ponen al brindar un excelente servicio a nuestros clientes, igualmente reconocer los aportes del personal que están presentes y forman parte de nuestro equipo de operaciones.

• QUIENES PARTICIPAN?
• CÓMO PARTICIPAS?
• SELECCIÓN DE LOS GANADORES
• PREMIOS A OTORGAR

Solo así tendremos empleados;

1. - con buena actitud, 
2. - motivados, 
3. - brindando mejor atención a nuestros clientes y 
4. - además seremos reconocidos como el  Nº 1.

Mas informacion al Telf: 9824 63055

coronasgperu@gmail.com

MUNDO DEL VINO.

ALIANZA GOURMET Y 

BANCO DE VENEZUELA. 

(Seminario y cata , Maracaibo - Venezuela 2,008)

Cotización actual de algunos de los más exclusivos vinos del mundo. Precios por botella:

• COTE DU RHONE LA TACHE 1991 (aprox. 20,000 euros)

• BURDEOS LAFITE ROTHSCHILD 1947 (aprox. 9,000 euros)

• PETRUS 1986  (aprox. 8,200 euros)

• ROMANET CONTI 2002  (aprox. 4,950 euros)

• CERTAN 1982  

• CHATEAU LATOUR 1976,... entre otros.

TABLA DE VINOS Y ALIMENTOS.
(Información útil para meseros y personal de Alimentos y Bebidas)

TIPO DE VINO	VINOS   PARTICULARES	ALIMENTOS A LOS QUE COMPLEMENTAN
VINOS APERITIVOS	Jerez seco Madeira seco Mosela seco Liebfraumilch Muscadet	Aperitivos, bocadillos y hors d’oeuvres.
VINOS BLANCOS DE MESA	Pinot blanc Burgundy blanco Graves Chardonnay Rin Riesling  Alsacia	Mariscos, pescado blanco, pollo, pavo, ternera, omeletes, ensaladas verdes y otros platillos ligeros.
VINOS TINTOS DE MESA	Bordeaux Burgundy Zinfandel Cote du Rhone Chianti Barbaresco Beaujolais Pinot Noir Gamay Cabernet Sauvignon Barolo Valpolicella Rosado	Carnes rojas bien sazonadas,  carne de res, cordero, cerdo,  toda la carne salvajina incluyendo el venado y el pato, espaguettis,  pizza, nueces y quesos. Platillos de almuerzo, jamón,  pescado ahumado o grasoso,  salmón y ensalada del chef.
VINOS ESPUMOSOS	Champaña Burgundy espumoso	Todos los platillos helados y dulces
VINOS PARA POSTRES	Sweet Port Tokay Semillon dulce Sauterne Muscatel Jerez dulce	Postres y café.

BOX KIDS - PRESENTACION

ARMA TU FIESTA 

Ahora los niños van a estar mas contentos que nunca...


PRECIO: desde S/. 12.00 n soles
Por domo de plástico individual.
A más pedidos mejores
precios, llámanos...!!!

INCLUYE:

• REGALO SORPRESA,
• PORCIÓN DE TORTA O CUPCAKE,
• COTILLÓN
• SURTIDO DE GOLOSINAS.

Además tenemos las siguientes opciones mini para disfrutar y compartir:

* mini triples fríos de jamón y queso
* petit de pollo tradicional
* petit chorizos cocktail
* petit butifarras
* mini capresses
* empanadas de pollo
* empanadas de carne
* empanadas de jamón y queso

* cup cakes naranja / zanahoria / chocolate

* cheescake de maracuya
* cheescake de fresa

* trufas de chocolate
* alfajores
* piononos
* brownies de chocolate

* mini pye limón y mucho mas.....                                                                    
       
Una vez recibida su Orden de Compra (Vía telefónica o E-mail) 
consignando sus datos para la facturación, 
deposite el 50% de adelanto a la cuenta: 
BCP: (Cta. Ahorros Soles) 193-26373000-0-93 
y el saldo sera contra entrega en efectivo.

AUMENTA LAS VENTAS EN TU RESTAURANTE...

COMO AUMENTAR LAS VENTAS EN TU RESTAURANTE???

PEQUEÑO TIP.

Es evidente que para muchos dueños de restaurantes, el solo pensar en contratar los servicios especializados de mercadeo se ve como una inversión de grandes números, y muchas veces no estamos en la capacidad de pagarlo, pero siempre hay fórmulas económicas que podemos utilizar de forma que logremos ventas en los niveles deseados y así mantener la rentabilidad de nuestro local.
Una de las estrategias que nos trazamos en una oportunidad en un pequeño restaurante fue recolectar los contactos de nuestros clientes, siempre respetando la privacidad y utilizándolos de manera oportuna.
Si la pregunta es ¿como obtenemos la información? bueno aquí voy, era un secreto bien guardado que voy a compartir con Ustedes; 
El 90% de nuestros clientes hoy en Perú, paga con tarjetas de débito y/o crédito, y para hacer real dicha transacción solicitamos el DNI y  número  teléfonico, ahora ya teniendo un numero de contacto, su nombre y su fecha de nacimiento. 
Que datos obtuvimos? lo que necesitamos para promocionar!!! eso si con mucha discreción y respetando la privacidad de nuestro clientes:
1 Nombre 2 Fecha de nacimiento 3 Numero de teléfono si utilizamos esto de manera correcta, podemos hacer una llamada de cortesía para el día de su cumpleaños en nombre del personal del restaurante o enviar un mensaje vía texto, el resultado en nuestra experiencia fue que el 40% de las llamadas o mensajes concluyeron en reservas para su celebración. Esto nos dio la oportunidad de acercarnos mas a nuestro clientes y tener la información para usarla oportunamente.

Si Usted comienza ya a preparar su base de datos, le prometo va a tener un año con muchas llamadas o mensajes de FELIZ CUMPLEAÑOS y como resultado incrementará las visitas a su local. Espero que este sencillo tip de mercadeo le ayude a tener un año muy prospero.

Si deseas mayor información acerca de este tema u otros relacionados comunícate con nosotros...

Fdo.

DESAYUNOS EN EL MUNDO

QUE DESAYUNAN EN EL MUNDO??? 

• AUSTRALIA / VEGEMITE Y TOSTADAS. Dos rebanadas de pan untadas con vegemite (pasta de extracto de levadura) y mantequilla.

• BRASIL / BOLO DE FUBA. Cremoso pastel de harina de maíz con queso rallado.

• CANADA / POUTINE. Papas fritas cubiertas de salsa de carne (pollo o pavo) y queso poco procesado.

• CHINA / CONGEE. Arroz hecho puré con aceite de oliva.

• EE.UU / PANQUEQUES CON MIEL Y TOCINO. Delgados panqueques, acompañados por rebanadas de tocino y miel de maple.

• ESPAÑA / PAN CON TOMATE. Una porción de pan con una porción de tomates y aceite de oliva.

• INGLATERRA / FULL ENGLISH. Tocino, tomate, frejoles, huevos revueltos, tostadas con mantequilla, salchicha y una taza de te con dos cucharadas de azúcar.

• ITALIA / CAPUCCINO Y CROISSANT. Café tradicional italiano con un dulce y sabroso croissant.

• MALASIA / NASI LEMAK. Plato a base de arroz con crema de leche de coco, servido en una hoja de pandano.

• MEXICO / CHILAQUILES. Tortillas triangulares con salsa roja, crema y queso.

• RUSIA / ALFORFÓN CON LECHE. Alforfón (trigo árabe) cocido cubierto de leche.

• SUECIA / PANNKAKOR. Un gran, ligero y delgado panqueque.

• TURQUÍA / TARHANA CORBASI. Sopa hecha a base de la fermentación y deshidratacion de harina, yogurt, cebollas, tomates y pimientos verdes.

• VENEZUELA / AREPAS. Un pan hecho a base de harina de maíz rellenas con carne, pescado o queso acompañado muchas veces de una malta bien fría.

Coordina con nosotros ese desayuno de trabajo que tanto necesitas!!!  Llámanos...

ADMINISTRADOR / ALICIENTES Y CARACTERÍSTICAS.

ALICIENTES Y CARACTERISTICAS DE UN ADMINISTRADOR DEL RUBRO.

El hecho de que un trabajo sea agradable depende de uno mismo como individuo, principalmente de sus aspiraciones sociales, valores y del nivel de dedicación que desee. La persona que se siente estimulada por el trabajo por y para la gente y que disfruta con un ambiente relativamente excitante "lleva el negocio de la hostelería o restauración en la sangre." 
Una personalidad bien consolidada y un adecuado planteamiento puede hacer la vida de un Director apenas rutinaria y mantener al mínimo el estrés. Ahora los sistemas y la rutina hacen la tarea de Administrar un hotel o un restaurante algo simple, pero el elemento humano es difícil de sistematizar.

Debe señalarse que la inteligencia académica no es tan importante en los trabajos mencionados como la estabilidad emocional, la organización personal, la energía y el tacto. Aun así, los directores deben darse cuenta que están trabajando con empleados que requieren un entrenamiento y una supervision mayor de la que se requiere en otras áreas.

El director de un hotel o un restaurante debe tener iniciativa propia, autodisciplina y capacidad para organizar y dirigir el trabajo de los demás, moralizar a los empleados, resolver problemas y solucionar detalles. 
El director combina un buen don de negocios con un adecuado don de gentes, debe saber tratar con los clientes y los empleados. 
El director resuelve problemas, administra el negocio, coordina y ajusta los gastos y beneficios.

Para mayor información comunícate con nosotros......

PRINCIPIOS BASICOS DE LA ADMINISTRACION.

PRINCIPIOS BÁSICOS DE LA ADMINISTRACIÓN;

1. -Organizar / ordenar :   recursos
2. -Planificar / coordinar: metas y objetivos: "funciones de gerencia"
3. -Ejecutar / supervisar: avance
4. -Controlar / motivar:   equilibrio

TODO BUEN ADMINISTRADOR, debe apoyarse en los principios básicos de la administración para lograr el buen funcionamiento del local que ademas incluye; 

• SERVICIOS AL CLIENTE 
• LA GESTIÓN DEL PERSONAL  
• ADMINISTRACIÓN DEL NEGOCIO.

Se debe analizar y diagnosticar situaciones, siendo capaces de concebir planes para que se ejecuten y desarrollen, para alcanzar estos fines su acción debe proyectarse inclusive fuera de la empresa para captar su entorno; situación política / competencia / tecnología / economía / cultura de otras empresas similares / clientes / etc.

(Esfuerzo constante)

Les detallo un pequeño plan de trabajo;

• 1.IDENTIFICAR NUESTROS PROBLEMAS

• 2.DETERMINAR EL VOLUMEN DE VENTAS, cuadro de estimación básico estadístico. Así orientaremos nuestro trabajo de ventas.

• 3.ESTUDIO DE LA COMPETENCIA / EVALUAR, para determinar los grados y tipos de competencia y lograr una noción especifica de los negocios del entorno.

• 4.COMPROBAR LA CALIDAD DE NUESTROS PRODUCTOS para garantizar los estándares esperados en lo relacionado; (Atención al cliente / la comida / adecuada atmósfera de trabajo / decoración atractiva), etc. Es vital conocernos.

• 5.PROMOCIÓN DE VENTAS; crear demanda. (Propaganda / reducción de precios / concesión de descuentos), etc. 

• 6.ESFUERZO CONSTANTE, para alcanzar los objetivos de beneficio.

Para mayor información comunícate con nosotros...

HAGAMOS UN BUEN TRATO - TALLER

Los números revelan y  esta comprobado que el cliente o los clientes compran BUEN SERVICIO y BUENA ATENCIÓN por sobre CALIDAD y PRECIO.

Y si brindar un BUEN SERVICIO no alcanza porque el cliente no lo percibe; es necesario tener en cuenta algunos criterios para la BUENA ATENCIÓN AL PUBLICO.

*TALLERES DE CAPACITACIÓN, para todos aquellos empleados y colaboradores que tienen contacto permanente con los clientes; áreas operativas y administrativas en Restaurantes, Franquicias, Cafeterías, Casinos...llámenos...

Hace unos años estuve trabajando en la hermana República Venezolana (2,006 - 2,009) y por un corto tiempo me desempeñe como SUPERVISOR DE ALIMENTOS Y BEBIDAS en el GRAN BINGO MARACAIBO. Uno de los mas grandes e importantes centros de entretenimiento de CIRSA en Venezuela, (Sala de Maquinas Tragamonedas, para 1200 personas, Sala de Bingo para 1400 personas, Restaurante Las Vegas atendía comodamente a 180 comensales, Sala de Eventos para 1500 comensales, Sport Book - Barra para 80 comensales y 3 Barras Secundarias de atención inmediata)  teniendo como principales funciones las de Supervisar la gestión encomendada por la jefatura del departamento de A&B, enfocándome en lograr los objetivos declarados en ventas, servicios y satisfacción de clientes e invitados, calidad de la comida, costes, retención del personal, limpieza y sanidad. 

Durante mi trabajo la Gerencia de Mercadeo y Eventos diseño la Campaña Motivacional denominada "HAGAMOS UN BUEN TRATO"; que busco afianzar y solidarizar nuestro posicionamiento en el mercado 
a través de LA BUENA ATENCIÓN AL CLIENTE. 

Así mismo la Gerencia de Recursos Humanos participo de esta campaña como ente de apoyo en el desarrollo y difusión de la misma. Luego de la puesta en marcha se realizaron unas encuestas a los empleados como parte de nuestros clientes internos para saber su nivel de satisfacción con nuestra organización y se hizo entrega de material publicitario.

LA CAMPAÑA EVALUÓ 8 CRITERIOS:

1.   "SONREÍR
2.   "CONTACTO VISUAL
3.   "LLAMAR AL CLIENTE POR SU NOMBRE
4.   "AGRADECER SU VISITA
5.   "SALUDAR
6.   "ESTAR PENDIENTE Y DAR INFORMACIÓN OPORTUNA
7.   "DESEARLE BUENA SUERTE
8.   "DESPEDIRSE CON AGRADO

Estos items fueron desplegados e informados a fin de que todos los colaboradores los apliquen en el desarrollo cotidiano de sus funciones. 
La campaña finalizo con una serie de actividades y premiaciones para los empleados con mejor ACTITUD EN EL SERVICIO DE ATENCIÓN AL CLIENTE.

HANDY PUMP / SIFONES PRACTICOS - PRESENTACION

KIT CON PIEZAS DE PLASTICO ARMABLES / BRASIL

PRECIO UNITARIO S/. 11.00 SOLES + IGV

Producto nuevo de material atóxico. 
Higiénico, Sin esfuerzo, Sin desperdicio.

Ideal para lugares con alto tránsito de personas como;

CONCESIONES ALIMENTICIAS, 
GIMNASIOS, 
OFICINAS, 
INSTITUTOS, 
CAMPAMENTOS, 
PLANTAS DE PRODUCCIÓN, 
OBRAS, 
MINAS, etc....

FOTOS - CLIENTES Y TRABAJOS / INFUSIONES NATURALES

AZAHAR COCINA ÁRABE / MIRAFLORES

LA BADIANE CAFÉ / SAN ISIDRO

HOLLYS / SAN ISIDRO - MIRAFLORES

HOLLYS CAFÉ PERÚ

INFUSIONES X 14 FILTRANTES CORONA

INFUSIONES FILTRANTES CORONA

INFUSIÓN ARTESANAL - PRESENTACIÓN

TE CORONA 100% NATURAL 

Se preparan pedidos especiales y se personalizan con el logotipo de tu negocio.

Reparto area Lima Metropolitana sin recargo adicional por la compra mínima de valor de S/. 120.00

Elaborados de manera artesanal con una seleccionada variedad de hierbas y frutos; aromáticos, digestivos y reconfortantes.

Deshidratados para una mejor extracción de esencias y aromas. No contienen preservantes, colorantes ni químicos. Sobres de amplio espacio que permite una mejor filtración.

Ideales para su negocio; Prácticos e higiénicos.

En la lista que se muestra líneas debajo encontrarás infusiones de diferentes sabores; Florales, Frutados, Dulces, Medicinales, etc. De manera que ya no hay excusa para dejar de disfrutar lo natural; tanto en invierno como en verano, tan solo tenemos que encontrar la combinación que más nos agrade!!!

COMBINACIONES ESPECIALES;

PRECIO por unidad S/. 1.20 + IGV.
Pedido mínimo; Paquete por 20 und de filtrantes.

1 JARDÍN DE LA ABUELA; Exquisita combinación con sabor y aroma a hierbas de nuestro jardín nacional. Hojas de cedrón, toronjil, pimpinela, anís, piel de naranja, canela, clavo de olor ...

2 HIBISCUS FRUTADO; Hibiscos, ciruelas, naranjas deshidratadas y té rojo.

Sabor cítrico, frutal y dulce. Color rojo intenso. 

3 MASALA CHAI; De la India; seleccionamos una base de té negro y lo mezclamos con; jengibre, anís estrella, cardamomo, canela, clavo de olor y pimienta.

Máximo sabor  especiado con un toque picante. Sorprende por su intensidad y carácter.

4 FRUTOS DEL BOSQUE; Té rojo combinado con una caprichosa mezcla de frutos silvestres; arándano azul, rojos, frambuesas, fresas, trocitos de naranja, hibiscos que predominan sobre el característico sabor del té. 

Sabor frutal, ácido y dulce.

5 MENTA Y PASIÓN; Hojas de menta, hibisco y té puerh.

6 ENCANTO DE NARANJA; Té verde, menta, piel y naranja deshidratada.

Sabor y aroma suave a naranjas.

7 PERFECTO AMOR; Exótica combinación árabe con pétalos de rosas silvestres, trocitos de manzana, hibisco, anís y té verde. 

8 VERDE JAZMÍN; Un clásico de la cultura China con té verde, pétalos de jazmín, lima y limón deshidratados.

9 DÚO ANDINO; Tiernas y aterciopeladas hojas de muña combinadas con deliciosa hierba luisa. Excelente y reconfortante digestivo.

10 ANÍS ESPECIAL; Fina y poderosa combinación de anís silvestre, en grano y estrella.

11 CHOCO MENTA; Hojas de menta, piel de cacao, té rojo, canela y clavo de olor.

SENCILLOS;

PRECIO por unidad S/. 1.00 + IGV.

Pedido mínimo; Paquete por 20 und de filtrantes.

12 FLORES DE MANZANILLA

13 HOJAS SELECCIONADAS DE MENTA

14 TÉ, CANELA Y CLAVO

15 PÉTALOS DE JAZMÍN

16 TÉ VERDE.

CORONA BOX - PRESENTACIÓN

Dirigido a empresas y/o instituciones que requieran de un servicio de alimentación rapido y eficaz.

Brindamos una solución inmediata en: Coffee break, Desayunos de trabajo. 
Así mismo preparamos: Refrigerios individuales, Loncheras nutritivas para repartir en paseos, excursiones, visitas, etc...

Coordina tu alimentación con nosotros, tenemos varias alternativas para ti.

SOMOS UN SERVICIO CREATIVO Y DIFERENTE EN EL NEGOCIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS,
NOS ADAPTAMOS AL GUSTO Y PREFERENCIAS DEL CLIENTE, ADEMÁS NUESTRO VALOR AGREGADO ES LA CALIDAD DE LOS INSUMOS Y EL SABOR DE NUESTRAS PREPARACIONES.


OFRECEMOS CALIDAD, SOLO USAMOS PRODUCTOS DE RECONOCIDAS MARCAS Y SE MANEJAN CON ALTOS ESTÁNDARES DE HIGIENE Y SALUBRIDAD.